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火锅店学会这2招,新客秒变回头客!当火锅店的新人们正在思考如何给门店引流的时候,老人们已经在思考如何为饭店争取回头客了。可以毫不夸张地说,火锅店80% 的营业额是由20% 的回头客贡献的,那么你如何把一个回头客变成一个回头客呢?今天我要和你们分享两种方法。 火锅店学会这两个招数,每一秒都会有新顾客变成回头客! 构建产记忆点 火锅的味道是麻辣鲜香,菜品也可以设置别人没有的特色,新的风格也可以是别人没有的新菜品。这些都是特别的记忆点,当然也为顾客再次进店创造了理由。 当你的朋友在推荐一些美食时,往往学生会说“他们家的鸭血不错,又嫩又鲜”、“他们家的豆干能烫出泡”、“他们家甜品产品系列活动很不错”、“他们家的毛肚竟然是一个粉色的”等等。 这些都是因为有令人印象深刻的记忆点,所以才有回头客谁最终推荐的客户。网红店擅长的是将装饰风格和餐具的创意转移到顾客的记忆点上,不过这些很容易复制,所以更好的方法是回到餐饮的核心: 产品。 简而言之,设计一个产品记忆点来打动顾客,因为印象,顾客下次吃火锅就会想到你的店,就会有回头客。 第二,建立差异化服务 “因为我是... ... 所以我可以... ...”这是火锅店的差异化服务。 差异化管理服务社会主要目的是为了让回头客或是通过会员顾客,感受到我们自己和别人不一样!这一招,除开火锅店,其实各行各业发展都不例外。 比如对于某些影视APP,会员企业可以通过跳过广告、可以进行提前看新内容、可以有更多的观看权益,会员信息得到的,不仅仅得到了“商品”功能,还有就是一种重要区别于其他学生用户的“优越感”。 那么餐饮应该怎么做呢?用火锅店举例,如果这个回头客很喜欢吃土豆,那么每次进店消费,可以直接送他一份土豆,顾客就会觉得,对他和对待一般顾客不一样,于是好感就产生了,当顾客好感产生后,火锅店还怕没有复购吗? |