火锅店位置很好，生意却不好，什么原因？

火锅店都知道店面位置的重要性，因为位置很大程度上掌握了店面的重要性。位置好，人流量大，生意就会好，这似乎是餐饮的共识；但为什么有的火锅店味道好，位置好，人流量大，生意却不好？章大爷火锅觉得有必要讨论一下原因。

火锅店位置可以很好，生意却不好，什么问题原因？

场地附近的自然流量、峰值流量等是场地选择的重要指标之一，基本流量是有保证的，进入店铺的人数也是有保证的，还有一个流量的业务。所以在很多小白餐饮的眼里，位置并不是一件困难的事情，只要流动的人就可以了。

但选址的关键是产品和人流的匹配度，因为选址的底层逻辑是选择目标客户，而不是表面上的“大人流”。所以，一味的关注“客流”而忽略其他，也是店铺生意惨淡的一个重要原因。

例如，如果你以百分之六十的价格做街头火锅，并且你的优势是性价比高，那么考虑下面这些问题:

1.什么样的顾客会来吃这个火锅？

2、他们有什么特点？

3、他们的消费行为能力以及如何？

他们经常去哪里？

如果企业定位目标群体是学生学习或者刚毕业之后不久、消费行为能力分析一般的年轻人，比起健康和品质，他们更关注性价比和味道，那么选址问题应该定在我国高校、社区附近，而像购物服务中心、商场、或是写字楼附近就不太合适。

因此，地理位置表面上是选择一个地理位置，实际上，这意味着很多专业的餐饮知识。并想开一家火锅店，不仅要选址，还要具备管理、组织、培训、经营、营销、创新等方面的能力。

作为火锅店老板，一个人的能力和精力有限，餐饮创业者需要做的不是去学习所有的理论知识经验，而是让专业的人来为你做专业的事，合作即共赢。