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章大爷火锅馆分享 火锅品牌打造的方法

每一个餐饮人都有一个品牌梦,在所有餐饮中火锅的占比又最高,火锅店竞争更为激烈。如何能从众多火锅店品牌中脱颖而出呢?今天,章大爷火锅馆给大家分享一些火锅品牌打造的方法:


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一、一定要有特色


不单单是火锅店,其他餐饮店有自己的特色也更容易打造出品牌。我相信每个火锅餐饮人都知道要打造出门店的特色,但问题是如何打造出自己的特色。只要有心,有方法,挖掘特色其实不难。给大家列几个选项,大家可以从这些选项中挖掘。


最常见的特色挖掘是从产品本身,因为产品为王,一个超出同行一条街的单品是可以作为店面特色卖点的。这就需要经营者打造出极致单品,可能需要个把月时间,但是一旦产品研发成功,带来的品牌效果是十分可观的。


从服务上挖掘特色,像海底捞的超级服务我们不一定学的来,也很难超越。但可以用差异化的服务,比如机器人送餐、洛丽塔装或卡通人物造型装扮的人物进行服务,也可以形成独有的特色。


还有在装修设计上,这块其实更容易打出差异化的特色,如海底世界出题的火锅店、童话世界主题的火锅店等等,推出后绝对是市面上独一份,慕名而来的用户会很多,由此做一个火锅品牌易如反掌了。


二、出品一定要及格


真正能够做长久的火锅品牌一定是出品及格的,这样才会有复购,有了复购,就有了用户口碑,形成品牌是迟早的事。火锅的出品主要是底料,这个决定了火锅的口感,市面上火锅门店众多,每家的口味相差会很大,作为餐饮经营者要不断的调整优化改进口味,让自己家的火锅店口味排在靠前的位置,这样做一个火锅品牌才更有底气。


三、设计上有很强的辨识度


全国有40万家火锅门店,出品好的,擅长推广的门店也不少,怎么在其中脱颖而出呢,最快捷的方式就是在店面VI设计上增强辨识度,让消费者过目不忘,这样的设计会更容易做品牌出来。如果普普通通,除了招牌外,装饰与其他火锅店别无二致,用户是很难记住的。


如何设计出具有很强辨识度的形象,建议找专业的设计公司或品牌策划公司,因为术业有专攻,经营者大多是餐饮从业者,在审美这块不如经常泡设计染缸的设计公司好些,放心交给对方即可,哪怕自己觉得不满意,也尽量的不要过分干预对方设计。实践才是检验真理的唯一标准。


四、做好持续经营的准备


品牌的打造绝对不可能速成,需要时间的不断沉淀,所以火锅门店想做个品牌出来,就要做好持续经营的准备。一点一点的蚕食消费者的心智,用户三次会记住一个品牌,九次会铭记一个品牌,在同一个用户头脑中曝光九次,至少需要1年的时间,这还是理想状态,若经营中遇到曲折,打造品牌的周期会被拉长很久。


火锅的品牌打造是个漫长的过程,做好三五年的付出时间预期,打磨好产品内功,用特色的品牌形象来抓住用户,久而久之,一个火锅品牌就打造成功了。


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