章大爷火锅馆分享 火锅品牌打造的方法

每一个餐饮人都有一个品牌梦，在所有餐饮中火锅的占比又最高，火锅店竞争更为激烈。如何能从众多火锅店品牌中脱颖而出呢？今天，章大爷火锅馆给大家分享一些火锅品牌打造的方法：

一、一定要有特色

不单单是火锅店，其他餐饮店有自己的特色也更容易打造出品牌。我相信每个火锅餐饮人都知道要打造出门店的特色，但问题是如何打造出自己的特色。只要有心，有方法，挖掘特色其实不难。给大家列几个选项，大家可以从这些选项中挖掘。

最常见的特色挖掘是从产品本身，因为产品为王，一个超出同行一条街的单品是可以作为店面特色卖点的。这就需要经营者打造出极致单品，可能需要个把月时间，但是一旦产品研发成功，带来的品牌效果是十分可观的。

从服务上挖掘特色，像海底捞的超级服务我们不一定学的来，也很难超越。但可以用差异化的服务，比如机器人送餐、洛丽塔装或卡通人物造型装扮的人物进行服务，也可以形成独有的特色。

还有在装修设计上，这块其实更容易打出差异化的特色，如海底世界出题的火锅店、童话世界主题的火锅店等等，推出后绝对是市面上独一份，慕名而来的用户会很多，由此做一个火锅品牌易如反掌了。

二、出品一定要及格

真正能够做长久的火锅品牌一定是出品及格的，这样才会有复购，有了复购，就有了用户口碑，形成品牌是迟早的事。火锅的出品主要是底料，这个决定了火锅的口感，市面上火锅门店众多，每家的口味相差会很大，作为餐饮经营者要不断的调整优化改进口味，让自己家的火锅店口味排在靠前的位置，这样做一个火锅品牌才更有底气。

三、设计上有很强的辨识度

全国有40万家火锅门店，出品好的，擅长推广的门店也不少，怎么在其中脱颖而出呢，最快捷的方式就是在店面VI设计上增强辨识度，让消费者过目不忘，这样的设计会更容易做品牌出来。如果普普通通，除了招牌外，装饰与其他火锅店别无二致，用户是很难记住的。

如何设计出具有很强辨识度的形象，建议找专业的设计公司或品牌策划公司，因为术业有专攻，经营者大多是餐饮从业者，在审美这块不如经常泡设计染缸的设计公司好些，放心交给对方即可，哪怕自己觉得不满意，也尽量的不要过分干预对方设计。实践才是检验真理的唯一标准。

四、做好持续经营的准备

品牌的打造绝对不可能速成，需要时间的不断沉淀，所以火锅门店想做个品牌出来，就要做好持续经营的准备。一点一点的蚕食消费者的心智，用户三次会记住一个品牌，九次会铭记一个品牌，在同一个用户头脑中曝光九次，至少需要1年的时间，这还是理想状态，若经营中遇到曲折，打造品牌的周期会被拉长很久。

火锅的品牌打造是个漫长的过程，做好三五年的付出时间预期，打磨好产品内功，用特色的品牌形象来抓住用户，久而久之，一个火锅品牌就打造成功了。